Как человек, посетивший изрядную долю элитных обедов, я должен сказать, что Kitchen Theory берет верх (или лучше сказать, бургер с филе-рыбой и медузой?). Захватывающий аудиовизуальный опыт был просто захватывающим и действительно поднял и без того восхитительные блюда на новую высоту.
Kitchen Theory — один из тех загадочных ресторанов, спрятанных на лондонских улочках недалеко от Холборна и Чансери-лейн. Если бы не услужливый персонал, стоящий у двери, вы могли бы часами бродить, прежде чем найти его. В отличие от большинства закусочных, от McDonald’s до The Fat Duck, цель которых очевидна, Kitchen Theory представляет собой скрытное заведение, имитирующее подпольное заведение или подпольный клуб, чтобы повысить свою привлекательность.
Возможно, невыразительные вывески снаружи этого места объясняются тем, что на самом деле это не традиционный ресторан; вместо этого это лондонская дизайн-студия, известная как Kitchen Theory, которая предлагает мультисенсорные обеды. Эта инновационная концепция — работа шеф-повара и креативного директора Йозефа Юсефа, который работает с учеными, энтузиастами кулинарии и психологами, чтобы создать гастрономические впечатления, выходящие за рамки простого поедания вкусной еды. Согласно философии Юсефа, мы едим не только ртом, но и глазами, руками и ушами. Результатом этого уникального подхода является «Теория кухни» — дегустационное меню из восьми блюд, сочетающее в себе передовые гастрономические инновации и зрелищность, которая впечатлит даже П.Т. Барнум. Учитывая мои обычные закуски, такие как офисное печенье и пол-рюмки в пабе, это интригующее предложение чрезвычайно взволновало мои вкусовые рецепторы.
Если внешний опыт «Теории кухни» оставляет вас в метафорической темноте, то внутри это происходит в буквальном смысле. Спустившись по лестнице от довольно функционального входа, вы окажетесь окруженным туманом и паром загадочно тускло освещенной обеденной зоны с большим столом и примерно пятью-шестью стульями с каждой стороны. Прежде чем подготовиться к тому, чтобы ослабить ремень на несколько ступенек, вам придется исследовать главную комнату через ряд небольших комнат, где официально начинается мероприятие. Примечательно, что Kitchen Theory принимает заказы от широкой публики (по цене более 200 фунтов стерлингов на человека), но, как привилегированным представителям прессы, нам был предоставлен ранний доступ к полуэксклюзивному обзору.
Сначала вы посмотрите короткое видео, объясняющее концепцию заведения, а затем войдете в комнату, предназначенную для проверки пределов ваших чувств. Идея здесь в том, что на наше восприятие еды и напитков могут существенно влиять и другие факторы, помимо вкуса. Таким образом, вы будете взаимодействовать с кубиками различной фактуры, вдыхать ароматы из современных диффузоров и слушать через наушники разные звуки наливаемых напитков. Этот интерактивный опыт предназначен для получения удовольствия, но основная концепция заключается в том, что ваше восприятие вкуса бесплатного бокала для шампанского может меняться в зависимости от таких факторов, как прикосновение к гладкому или нечеткому кубу: более гладкий может заставить вас думать, что в вашем шампанском меньше пузырьков, в то время как нечеткость может заставить вас думать, что их больше.
Давайте сразу перейдем к делу. Вместо обычной обстановки нас ждет необыкновенный ужин. Это не просто стол, это высокотехнологичная страна чудес. Столешница украшена светодиодной подсветкой, а проекторы над нами создают индивидуальную атмосферу. Нас окружают динамики Bang & Olufsen, обеспечивая звук со всех сторон. В конце комнаты, как табло вылета из аэропорта, отображается экран телевизора, сигнализирующий о каждом новом курсе. Это завораживает, но может возникнуть намек на беспокойство, поскольку это чем-то напоминает сериал Netflix Игра в кальмара.
На этом этапе вы можете задаться вопросом: «Почему я читаю об обонятельной системе на top-mob.com? Я думал, что это технический сайт, а не блог о изысканной кухне». Однако я хотел бы уточнить, что, хотя глубокие погружения в обонятельную систему могут показаться несвязанными между собой, они действительно были неотъемлемой частью последующих курсов. Курсы были обогащены не только гастрономией; они предлагали аудиовизуальные стимулы, которые значительно расширяли впечатления от обеда. Поскольку каждое новое блюдо представлял шеф-повар Юсеф, сервировка столов и проекторы адаптировались в соответствии с типом и происхождением курса. Между тем, динамики B&O внесли свой вклад, создав захватывающую звуковую среду, чтобы еще больше подчеркнуть каждое блюдо.
Бургер с медузой, филе и рыбой сопровождался шумом плещущегося беспокойного океана, не говоря уже о каркании нескольких чаек и, возможно, только в моем воображении, криках соленых моряков, в то время как переливающаяся поверхность стола светилась приятным светом. океанический синий. Ассорти картофеля, а затем нежная часть мексиканской оленины были дополнены аутентичными звуками и видами мезоамериканских джунглей, а оригинальный десерт из меда и ванильного мороженого заставил некоторых посетителей (или только меня) отмахиваться от воображаемых пчел, когда они порхали и летали. прогудел над головой. Должно быть, это настоящий кошмар, если ты пьян, но эффект, безусловно, захватывающий.
Этот опыт может сделать слишком много, чтобы подавить чувства, которые, по-видимому, перешли в перенапряжение, когда мой мозг наслаждался мириадами вкусов, купался в атмосфере звуков и световых представлений и переваривал, каламбур, захватывающие мини-конфеты шеф-повара Юсефа. лекции перед курсом. Когда передо мной поставили последнюю тарелку вечера и маленький зефир раздулся в размерах при контакте с кипящей горячей водой, я был в миллисекундах от того, чтобы жадно запихнуть его в рот, прежде чем осознать, что это на самом деле был влажная салфетка. Я полагаю, что даже лучшие ораторы в мире, вероятно, не смогли бы сделать вкус влажной ткани более приятным.
Что касается этой сложной презентации, интересно подумать, действительно ли она влияет на наше вкусовое восприятие. Делать выводы сложно, учитывая, что стандартного блюда для сравнения не существует. Хотя еда восхитительна, и каждое блюдо приносит огромное удовлетворение, значительная часть этого удовольствия может быть связана с тем, что еда сама по себе вкусна и умело приготовлена, а не с захватывающим световым и звуковым зрелищем, дополняющим атмосферу. Поменять тарелки на одинаковые было бы невозможно, но я сомневаюсь, что нежная оленина или хрустящий зеленый лук распадутся у меня во рту, если погаснет свет и мероприятие превратится в более традиционную обстановку.
Kitchen Theory — это не только еда, но и опыт, включающий тщательно продуманные элементы звука и освещения. Хотя трудно сказать, влияют ли эти дополнительные сенсорные элементы напрямую на вкус (и я бы не осмелился сомневаться в профессиональном шеф-поваре), они, безусловно, способствуют общему удовольствию от мероприятия. Изысканная кухня – это больше, чем просто дегустация; это опыт, который только выигрывает от правильной фоновой музыки, подобно тому, как другие аспекты жизни обогащаются подходящим аккомпанементом.
Смотрите также
- Представлен первый взгляд на ужасающую новую ошибку Годзиллы Кайдзю
- Шокирующая история инсульта Обри Плазы: как случай, изменивший ее жизнь, изменил ее взгляд на жизнь
- Я перешел с наушников Bose QuietComfort Ultra на Bowers & Wilkins Pi8 и изо всех сил пытаюсь вернуться обратно.
- ТКЛ П755К (65П755К)
- Ищете гладкие и шелковистые подставки? Получите скидку 180 фунтов стерлингов на эти полнозвучные Focals.
- Режиссер Келли Марсел объясняет выбор Энди Серкиса на роль Кнулла в «Веноме: Последний танец»
- Hasbro Marvel Legends раскрывает новый взгляд на Капитана Америку, Красного Халка и Сокола из «Капитан Америка: О дивный новый мир»
- Согласно этому отчету, Samsung делает ставку на QD-OLED и Micro LED, при этом производство светодиодов должно прекратиться к 2030 году.
- Я заменил Panasonic OLED на Samsung QD-OLED, и мне очень не хватает этой особенности.
- Зои Салданья хочет, чтобы коричневая актриса взяла на себя роль Гаморы в MCU
2024-10-17 13:38