Живые муравьи превращают молоко в йогурт: вот как это происходит.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале iScience, показало, что рыжие муравьи и бактерии, которые они переносят, способствуют приданию молоку кремовой текстуры, вкуса и лёгкой кислинки. Они делают это, подкисляя, сгущая и ферментируя молоко, в конечном итоге превращая его в восхитительное лакомство.







